Kenya không chỉ được thế giới biết đến là xứ sở của chè mà còn được biết đến là một trong 20 nước cung cấp cà phê hàng đầu cho thị trường thế giới.

Cà phê Kenya được trồng tại nhiều vùng trên khắp cả nước nhưng khu vực có nhiều đồn điền cà phê lớn nhất của cả nước là vùng Bungoma và Nakuru. Chất lượng cà phê phụ thuộc vào thổ nhưỡng, khí hậu của từng vùng do đó loại cà phê ngon nhất của Kenya chỉ có thể tìm thấy tại vùng cao nguyên xung quanh đỉnh Kenya.

Hương vị cà phê Kenya rất khó có thể mô tả bằng từ ngữ, đặc biệt đối với những ai chưa từng được thưởng thức nhiều loại cà phê của thế giới. Sự khác biệt về hương vị của cà phê Kenya đòi hỏi phải rất tinh tế mới có thể cảm nhận được. Mặc dù mỗi vùng đều cho những loại cà phê có hương vị riêng nhưng nhìn chung cà phê Kenya có hương vị đậm và có hàm lượng acid cao. Nhiều loại cà phê mang thoảng huơng vị của cây trái và rất dễ nhận thấy khi cà phê được rang qua nhưng nếu rang kỹ thì mùi vị của những hạt cà phê này sẽ chuyển sang mùi ca-ra-men.

Chất lượng cà phê được phân loại theo các cấp độ khác nhau và mỗi nước có hệ thông phân loại cà phê riêng của mình. Cà phê Kenya được phân loại theo kích thước và chất lượng. Theo kích thước, cà phê sẽ được phân loại theo 09 cấp độ với cấp AA là loại cà phê có kích thước lớn nhất. Trong mỗi cấp độ này, chất lượng lại được phân loại từ 1 tới 10 theo đó 1 là loại có chất lượng ngon nhất. 

Cà phê Kenya được giao dịch thông qua sàn đầu giá tại Nairobi do nhà nước quản lý. Bán cà phê thông qua đấu giá được xem như là một trong những cách tốt nhất để đưa cà phê của nông dân ra thị trường và giúp cho họ nhận được giá cao nhất đối cà phê của mình. Tuy nhiên, cơ chế bán đấu giá này đang bộc lộ những bất cập trong vài năm trở lại đây do sự trì trệ từ phía cơ quan công quyền và tham nhũng nội bộ cơ quan quản lý sàn đấu giá. Mức giá có lợi nhất đã không đến được tay người nông dân, khiến cho nông dân bán trực tiếp cho người mua trên thị trường, không qua sàn đấu giá. Mỗi năm Kenya đưa ra thị trường thế giới bình quân khoảng 50,000 tấn và mang lại một lượng ngoại tệ quý báu góp phần cải thiện và nâng cao đời sống của người nông dân trồng cà phê tại quốc gia Đông Phi này./.

Phạm Thế Cường